花まるの二階建てはここから始まりました
繊維が際立つそのサクッとした噛み応えは一度食べたら忘れられません

今の時期から旬を迎える本かつお
鮮やかな赤身の中に、爽やかな旨みを愉しめます

なるべく低温で身がフワッとするように、１尾１尾お店で丁寧に仕込みます。程よい塩気の中に海老の旨味と香りを感じます

年により漁模様が大きく変わるヤリイカ
真いかよりも濃い甘みをお愉しみください

昔の根室の漁師の家は晩御飯のお供になるのが普通でした。 きめ細かい卵の口当たりが特徴的

浜で水揚げ後すぐに茹でいるので、ふっくら炊けてて、中のゴロの味が濃いんです
仕上げに乗せる柚子胡椒で"ビシッ"としまった味わい

歯舞産のふのりを使用
葉は細くコリコリした歯ざわりで、磯の香りがとっても豊か
特に歯舞のふのりは品質が良いことで知られ地元民自慢の冬の風物詩なんです